Tjestenina s 4 vrste sira

glavne uloge

Zdenka Special topljeni sir u trokutićima / 140 g
Zdenka Gauda / 300 g
Zdenka Camembert / 125 g
Zdenka Šunka topljeni sir u trokutićima / 70 g

prateće uloge

vrhnje za kuhanje / 0,5 l
mlijeko / 0,1 l
panceta / 2 kriške
Zdenka Maslac / 2 žličice

radnja

Narežite pancetu na sitne kockice. Na 2 žličice Zdenka Maslaca popržite pancetu (3 minute). Ogulite Zdenka Special i Zdenka Classic te stavite na pancetu da se lagano otapa. Dodajte Zdenka Gaudu i Zdenka Camembert narezane na male kockice da se otapaju. Nakon što se sirevi otope dodajte vrhnje za kuhanje. Miješajte 10 minuta bez prestanka. Na kraju dodajte mlijeko da se umak ne bi prebrzo zgusnuo. U drugoj posudi skuhajte zelene široke rezance. Kad je tjestenina kuhana, pomiješajte umak sa zelenim rezancima i poslužite vruće.

vrijeme

30 minuta

Fondue od sira / za 6 osoba

glavne uloge

Zdenka Classic topljeni sir u trokutićima / 140 g
Zdenka Edamac / 100 g
Zdenka Gauda / 100 g
Zdenka Tartuf topljeni sir u trokutićima / 70 g

prateće uloge

bijelo suho vino / 0,4 l
Gussnel / 3 žličice
muškatni oraščić / pola žličice
papar / pola žličice
češnjak / 1 režanj

radnja

Očišćeni češnjak prerežite napola i njime premažite posudu za fondue. Ulijte vino i zagrijavajte ga gotovo dok ne zakipi. Umiješajte potom Zdenka Classic, Zdenka Edamac, Zdenka Gauda i Zdenka Tartuf narezane na kockice te ih, uza stalno miješanje, otopite. Dodajte Gussnel koji ste razmutili u malo vina, muškatni oraščić i papar. Jelo je gotovo kada se rastope sirevi.

vrijeme

35 minuta

decor

Kup Sport

glavne uloge

Zdenka Sport / 300 g
Zdenka Trapist / 150 g
Zdenka Tartuf polutvrdi sir / 150 g

prateće uloge

pršut / 100 g
paprika / 2 kom
rajčica / 2 kom
jaje, tvrdo kuhano / 2 kom
crveni luk / 1 glavica (mala)
vlasac, maslinovo ulje, balzamični ocat, sol.

radnja

Izrežite Zdenka Sport, Zdenka Trapist i Zdenka Tartuf na kraće štapiće, opranu i očišćenu papriku na rezance, rajčice i jaja na kriške, a luk na kolutiće. Priložite pršut umotan u valjkaste smotuljke. Sve zajedno složite i aranžirajte u staklene posude ili na tanjure. Prelijte mješavinom ulja, octa, soli, dodajte vlasac i ukrasite po želji.

vrijeme

20 minuta

decor

Lasagne Quattro Formaggi

prvi čin > bešamel

glavne uloge

Zdenka maslac / 100 g

prateće uloge

integralno brašno / 100 g
mlijeko / 1 l
sol, muškatni oraščić

radnja

U posudi zagrijte Zdenka maslac. Uspite brašno i miješajte dok ne nestanu sve grudice. Polagano dodajte toplo mlijeko, uza stalno miješanje. Dodajte sol i muškatni oraščić pa miješajte dok se ne zgusne.

drugi čin > lasagne

glavne uloge

Zdenka Topivi sir / 150 g
Zdenka Camembert / 125 g
Zdenka Gauda / 150 g
Zdenka Bilogorski sir (naribani) / 50 g.

prateće uloge

Zelene lasagne / pola paketa.

radnja

U nauljenu vatrostalnu posudu na dno stavite red zelenih lazanja pa polijte bešamelom. Pospite naribanim Zdenka Topivim sirom, stavite još malo bešamela pa pospite malo naribanoga Zdenka Bilogorskog sira. Stavite novi red lazanja, polijte bešamelom pa preko toga narežite komadiće Zdenka Camemberta. Polijte još malo bešamela i pospite malo Zdenka Bilogorskog sira. Stavite novi red lazanja, polijte bešamelom pa preko toga pospite naribanu Zdenka Gaudu. Polijte još malo bešamela i pospite malo Zdenka Bilogorskog sira. Stavite zadnji red lazanja, polijte ostatkom bešamela i pospite ostatkom Zdenka Bilogorskog sira. Stavite u hladnu pećnicu (zbog vatrostalne posude) pa zapecite 30 – 40 minuta na 200ºC – 220ºC (prvih 20 minuta na 220ºC, zatim na 200ºC).

vrijeme

60 minuta

decor

Pohani trokuti od sira

glavne uloge

Zdenka Trapist / 8 debljih kriški (izrezane trokutasto)

prateće uloge

jaje / 2 kom
brašno i krušne mrvice za paniranje
ulje za prženje
tartar-umak

radnja

Kriške Zdenka Trapista uvaljajte u brašno, jaja i mrvice te ponovno umočite u jaja i mrvice. Pržite 7 – 8 minuta s jedne i druge strane na dobro ugrijanom ulju. Servirajte toplo, obvezno uz tartar-umak.

vrijeme

25 minuta

Prženi štapići

glavne uloge

Zdenka Classic topljeni sir u trokutićima / 70 g

prateće uloge

tijesto za savijače / 2 lista tankog
brašno / 40 g
mlijeko / 0,2 l
margarin / 30 g
peršin / 1 žlica narezanog
jaje / 1 kom
mrvice za paniranje
ulje za prženje
papar, sol, muškatni oraščić

radnja

Od margarina i brašna pripremite svijetlu zapršku i zalijte mlijekom. Dodajte Zdenka Classic i kuhajte 10 minuta. Začinite paprom i muškatnim orašćićem te dodajte peršin i sol po želji. Pripremljenu smjesu ohladite i nadjenite tanko tijesto, i to na samom početku lista pa savijte u oblik tanke savijače. Nakon toga režite oštrim nožem i kratko popržite na vrućem ulju. Poslužite toplo kao pikantne zalogaje uz piće po želji.

vrijeme

30 minuta

decor

Zapečena tjestenina sa sirom

glavne uloge

Zdenka Gauda / 100 g
Zdenka Sport / 100 g
Zdenka Topivi sir / 100 g
Zdenka Tartuf polutvrdi sir / 100 g

prateće uloge

Zdenka maslac / 100 g
tjestenina fusilli / 500 g
luk / pola glavice
brašno / 40 g
senf / 1 žličica
crvena paprika / pola žličice mljevene
majčina dušica / pola žličice
mlijeko / 0,5 l
jaje / 1 kom
krušne mrvice / 3 žlice
sol, bijeli papar

radnja

Tjesteninu stavite u dosta vrele i posoljene vode i kuhajte otprilike 10 minuta. Zatim tjesteninu ocijedite, isperite pod mlazom hladne vode i ponovno ocijedite. U zasebnom loncu, na laganoj vatri rastopite polovinu maslaca, dodajte sjeckani luk i pržite dok luk ne omekša, otprilike 10 minuta. Zatim na luk prosijte brašno i miješajte kuhačom dok ne dobije blagu zlatnožutu boju. Potom u lonac, uza stalno miješanje, dodajte senf, prstohvat bijelog papra, mljevenu crvenu papriku, žličicu soli i majčinu dušicu. Uza stalno miješanje dolijevajte toplo mlijeko i miješajte pjenjačom na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu kremastu smjesu (bešamel). U zasebnoj zdjelici umutite jaje, umiješajte dvije žlice bešamel-umaka te dobivenu smjesu, polagano i uza stalno miješanje pjenjačom, umiješajte u lonac s bešamel-umakom. Na kraju u umak umiješajte ¾ naribanih Zdenka punomasnih sireva: Zdenka Gauda, Zdenka Sport, Zdenka Topivi sir i Zdenka Tartuf, a kuhanu tjesteninu i sastojke premjestite u vatrostalnu posudu. Sve zajedno prekrijte ostatkom naribanih Zdenka sireva, mješavinom krušnih mrvica i preostaloga rastopljenog Zdenka maslaca te stavite peći u zagrijanu pećnicu, na 175ºC, 30-ak minuta.

vrijeme

60 minuta

decor

Premium plata / za 4 osobe

glavne uloge

Zdenka Brie / 200 g
Zdenka Camembert / 100 g
Zdenka Bilogorski sir / 200 g
Zdenka Trapist / 200 g
Zdenka Tartuf polutvrdi sir / 200 g

prateće uloge

orah / 40 g u komadima
grožđe / 500 g

radnja

Narežite Zdenka Brie, Zdenka Camembert, Zdenka Bilogorski sir , Zdenka Trapist i Zdenka Tartuf na kriške i poslužite tako da u smjeru kazaljke na satu krenete od onih s blagim okusom prema onima s jako izraženim okusom. Platu ukrasite orasima i grožđem. Sirnu platu izvadite iz hladnjaka 1 sat prije posluživanja, kako bi se aroma sireva u potpunosti razvila.

vrijeme

30 minuta

decor

Božićna pita od sira

prvi čin > tijesto

prateće uloge

brašno oštro / 350 g
margarin / 120 g
šećer / 150 g
žumanjak / 2 kom
prašak za pecivo / 1 kom.
kiselo vrhnje / 2 velike žlice
limunova korica
rum, vanilijin šećer

radnja

Prašak za pecivo promiješajte s brašnom, umijesite margarin, žumanjke, vrhnje. Umijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela. Stavite tijesto na 15 minuta u frižider da se stisne radi lakšeg valjanja. Razvaljajte na dvije jednake kore dimenzija tepsije ili protvana.

drugi čin > nadjev

glavne uloge

Zdenka Svježi sir / 1000 g

prateće uloge

bjelanjak (snijeg) / 2 kom
šećer / 150 g
brašno / 1 žlica
vanilijin šećer / 1 kom
malo grožđica u rumu
limunova korica i malo limunovog soka

radnja

Zdenka Svježi sir i sve navedene sastojke pomiješajte i stavite ih kao nadjev između dviju razvaljanih kora. Stavite u pećnicu na 180ºC i pecite otprilike 40 minuta dok kore ne porumene. Pospite šećerom u prahu te poslužite hladno.

vrijeme

60 minuta

decor

Torta od sira

prvi čin > biskvit

prateće uloge

Zdenka Maslac / 100 g
Keks Petit Beurre / 200 g

radnja

Smrvite kekse, rastopite Zdenka maslac i zajedno izmijesite. Smjesu stavite u kalup za tortu (23 – 26 cm) i utisnite rukom. Ostavite na hladnome da se stvrdne (10 min).

drugi čin > nadjev 1

glavne uloge

Zdenka Svježi sir / 1000 g

prateće uloge

jaje / 2 kom
šećer / 150 g
vanilijin šećer / 1 kom
limunov sok / 1 žlica

radnja

Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilijinim šećerom i limunovim sokom. Miksajte 15 minuta i dodajte Zdenka Svježi sir te na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjka. Nadjev 1 izlijte na biskvit koji je već spreman u kalupu i pecite 25 minuta na 180ºC.

treći čin > nadjev 2

prateće uloge

kiselo vrhnje 20% m. m. / 2 kom
šećer / 2 žlice
vanilijin šećer / 1 kom

radnja

Dobro izmiješajte sastojke nadjeva 2. Tortu izvadite iz pećnice i prelijte nadjevom.

vrijeme

60 minuta